俄罗斯有家霸气大饭店叫“秦始皇” 是个老陕开的(2)

有韵味

兵马俑、竹简、篆文

陕西“秦文化”随处可见

什么最能代表陕西的历史和文化呢？周秦汉唐是陕西历史的四大章节，这其中，秦朝对于陕西人性格的塑造尤为关键。

而秦文化中有着陕西文化中的一些极具代表性的“单品”。比如兵马俑，秦始皇大饭店就好像一个“兵马俑陈列馆”，门口就有五尊仿真的兵马俑塑像。还有巨大的铜车马。而内部，铜车马造型的包间更是别具匠心。“当时我带了施工团队和18名陕西厨师过来。”董立军对记者说道。

此外，这里的器皿都是在景德镇和广东订制的，器皿的背后有一个中文的秦字和俄文的秦字。饭店工作人员服装的颜色也是以黑色为主。前台背后的柜子上摆满了竹简作为装饰品，从一楼向上延伸的步行通道上还有篆书，处处都是陕西文化鲜明的印记。“我们不仅仅是做餐饮，更是为了传播家乡的文化。想让俄罗斯人民，全世界人民都认识到秦文化的独特美感。”董立军说道。

挺正宗

西安名厨曾在这里工作

一度让在俄陕西人趋之若鹜

陕西人都有一个“家乡胃”，陕西人在海外吃不到家乡饭会很不舒服。而秦始皇大饭店一度让俄罗斯的陕西人趋之若鹜。董立军介绍，“当时来了很多陕西人，很多陕西人都是从莫斯科过来的。因为西安的知名大厨吴祖民曾经在这里工作。”因为饭店正常营业较晚，昨日，记者因为时间关系并没有在这里用餐，没有亲测这里菜品的味道。但据董立军介绍，这里最鼎盛的时期算是俄罗斯陕西人的一个“家”。

“当时的泡馍、臊子面、葫芦鸡等等，口味绝对是正宗的。得到了俄罗斯人和当地华人的喜爱，很多人听说有这么一个饭店，都愿意驱车从很远的地方赶来，而且也都觉得味道不错。”昨日，记者还特意采访了一位在圣彼得堡的华人，他表示，在秦始皇大饭店吃到的羊肉泡馍最令他印象深刻，价格在俄罗斯来说也是可以接受的。不过，由于种种原因，现在陕菜的品种少了，有兰州牛肉拉面和西北风味的牛羊肉饺子等。

提起当时对于陕菜的专注时，董立军说，“陕菜也是陕西文化的一部分，陕菜到了国外，我们就应该好好保持它的原味，但同时为了适合全世界人的饮食习惯，我们在量品和摆盘上让它更国际化，也就是秉承着陕菜国际化的理念。”

特派俄罗斯记者 赵蔚林 文/图

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！

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