西安人一年吃掉40多万只羊横山羊顶起“半边天”(3)

2015-12-28 10:31　　三秦都市报　　字号：T|T

数据：40多万只羊都从哪来？横山羊顶起“半边天”

据了解，2014年，陕西省消费羊肉3万吨，其中西安消费羊肉0.81万吨，如果按一只羊20公斤左右计算，2014年，光西安人就吃掉了40多万只羊。

记者了解到，陕西省并非国内肉羊养殖的优势区域。西安人一年要吃掉的这么多羊肉，到底从哪来？近日，记者咨询了部分羊肉批发的商贩。据他们说，现在西安市面上卖的羊肉，基本都是来自陕北横山、宁夏、河北和内蒙古等地。

“陕北的羊价格高，所以我进的多是西安周边区县的羊肉，比如高陵、蓝田这些地方的。”一位羊肉批发商贩称，今年羊肉价格比去年下降了不少，山羊肉批发价1斤22元，绵羊肉稍便宜一点，批发价1斤20元，“剩下就是陕北横山的羊肉，更贵一点，1斤批发价26元。”

“从我们统计来看，本地的羊肉和来自外省的羊肉各占一半，外地羊肉还能稍多一点。”西安市未央区食品药品监督管理局食品流通监管科工作人员称，因为辖区内从事羊肉批发生意的商户都需要到食药监局办理“流通许可”，从登记的羊肉产地看，陕西横山羊顶了“半边天”，其他的主要来自宁夏、内蒙古、河北。

走访：羊肉价跌了买的人多了批发市场里宁夏羊很“吃香”

“市场里有39家卖牛羊肉的，今年羊肉价格降了两三元，但羊肉商户的生意基本没有亏损的。”12月16日搬到郭杜新址的西安朱雀农副产品物流中心办公室主任张建儒告诉记者。

记者在采访中发现，西安朱雀农副产品物流中心出售的羊肉，基本都来自宁夏盐池县。

“我们店的羊来自宁夏盐池县和河北，进货方式有两种，一种是直接从产地进已经宰杀好的羊，一种是对方把羊拉到市场，我们自己选，主要以绵羊居多。今年羊肉便宜了，批发价羊排1斤20元，羊肉1斤25元，来买羊肉的市民也比往年多了，我们店一天能卖10到15只羊，比预想的要卖得好。”羊肉商户姚师傅说，本地也有羊，但养殖规模相对较小，不能大批量及时供应，另外从羊肉的品质上讲，宁夏盐池的羊肉，肉质好而且嫩，基本没有膻味，市民喜欢吃。

12月22日下午，记者走访了土门新华批发市场几家卖牛羊肉的商铺，发现大部分商铺的羊肉产地都是宁夏，只有一家商铺的羊肉产自陕北靖边县。24日记者来到大庆路华润万家超市了解到，超市的羊肉均来自陕北，属于山羊，1斤售价27元。

多知道一点西安市场主要肉羊品种

横山羊：肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁，被喻为“肉中之人参”。

宁夏滩羊：主要产于宁夏银川市附近各县，《本草纲目》记载，滩羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。盐池滩羊肉更是质细嫩，营养丰富。

“同羊”：又名同州（今大荔县）羊，其优质肉品和精美羔皮成为历代皇室收纳的传统重要贡品。陕西关中和渭北地区的“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等肉食，素以“同羊”肉为上选。

小尾寒羊：小尾寒羊是我国肉裘兼用型绵羊品种，具有生长发育快、早熟、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强，被誉为中国“国宝”。小尾寒羊肉质细嫩，肥瘦适度，蛋白质含量高，胆固醇含量低。

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