西安开展为期6个月农家乐和农村家宴餐饮安全专项整治

入春以来，天气逐渐转暖，旅游景区周边的农家乐陆续开始营业。4月6日，记者从西安市食品药品监督管理局获悉，2016年4月1日至9月30日，西安将开展为期6个月的农家乐和农村家宴餐饮安全专项整治。

西安各区县食品药监局将对辖区农家乐的基本情况进行摸底调查，重点检查农家乐是否取得《餐饮服务许可证》、是否建立健全并严格落实食品原辅料索证索票、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品加工操作等食品安全管理制度、是否有台账记录、所用水源是否符合生活饮用水卫生标准，是否有冰柜（冰箱）、消毒保洁柜、原料储存柜（架）等设施设备。对无证经营、超许可范围私自加工制售凉菜、滥用食品添加剂或非食品物质等违法行为应依法严厉查处。

同时，督促辖区农家乐经营者认真落实餐饮服务食品安全主体责任，禁止采购使用病死、毒死或死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品，禁止采购、加工制售野外拣拾的蘑菇和野菜、河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等。

此外，严格落实乡村厨师备案管理制度，对辖区内的乡村厨师进行摸排、登记，作好记录，并监督指导乡村厨师按要求参加健康体检，建立健全乡村厨师管理档案，进一步加强对乡村厨师的食品安全知识培训。（记者 秦骥）

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！