西安市场皮冻是否加工业明胶？ 实验检测暂未发现(2)
华商报实验：
昨日华商报联合国联质检就西安市场上是否存在添加了工业明胶的皮冻进行实验检测。分别从朱雀市场、郭杜小商店、欣桥批发市场购买了不同品牌不同种类的价格较为低廉的4种真空包装皮冻。
国联质检是国家CMA，CMAF资质认证权威第三方检测机构：拥有油品检测、化工产品检测、环境检测、食品检测、材料检测等法定实验室，具有出具法律效应报告的资质。
实验原理：
“检测食品中是否添加工业明胶，主要是检测食品中铬（Cr）的含量。”昨日，国联质检食品药品安全评价中心李成海主任解释，“《GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，食品中铬含量必须低于2ppm（1ppm=1mg/kg=1mg/L，常用来表示气体浓度或溶液浓度），我们曾在毒胶囊事件中，检测它的铬含量达到30ppm。”
在卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》上，工业明胶的检测方法一栏则显示“无”。“但由于工业明胶是使用废旧皮制品制作，在皮革的加工过程中，为将生裸皮转变成熟皮，会在鞣制过程中使用铬鞣剂。由于加工工艺的问题，不可避免地会使铬含量提高。“李成海说。
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