【咸阳】余永军的“真心”生意

大姐，你今天要多少肉？包饺子还是红烧？

在世纪大道秦阳社区的一家鲜肉蔬菜门店前，余永军热情地招呼前来购买猪肉的老主顾，一边说着，一边熟练地操刀切肉、过秤收钱、打包装袋。

36岁的余永军，留着寸头，身着黑色皮夹克，一双麻利的手和一对专注的眼睛，在嘈杂的肉菜市场上，是同其他肉贩最大的区别。

我操刀卖肉快十年，接触的猪已经成千上万，实践经验很丰富。余永军笑着说。

说经验丰富，一点也不为过，余永军自幼便随父母从商南县到西安打工，初中毕业后，先后收过生猪、拿过宰刀，还在肉联厂上过班，系统学习过生猪屠宰、疫病辨别以及销售拓展，这也为他日后发展奠定下良好的基础。

2010年，余永军来到秦阳社区开始户外摆摊，简单的几张方桌，一把大遮阳伞，几把锋利的剁肉切肉刀，就是全部家当。

卖肉的生意不容易做，每天清晨不到5时，余永军就要离开温暖的被窝，骑三轮车去肉厂挑选猪肉。

余永军边麻利地切肉去骨边解释道，猪和人一样，在各个阶段都会生病，在猪肉上怎么反映出来，什么肉有问题、什么肉颜色不对劲，我一眼就能够看出来。

一年365天，余永军天天起早贪黑，有时候冬天起大早，骑着三轮车驮着200多斤的猪肉，雪花打在眼睛里，曾让他萌生过放弃的念头；夏天三伏天里，炽热的阳光照在脊背上，手拿尖刀一块块地修整油腻的肉块，也曾让他打过退堂鼓。

七年里，余永军卖出的猪肉品质上乘、价格公道，换回了周边社区居民的高度肯定，他同大家也成为了朋友。余永军笑着回忆道：有时候中午忙，顾不上吃饭，客人会把包好的肉包子送到摊位来，还有在三九天，顾客因为心疼自己会受冻，硬是将剩下的十几斤肉一次买回去，这怎么能让我不感动呢？

当问起他是如何经营好这种良好的买卖关系时，他只轻轻地说了几个字：做买卖，就是人心换人心。

2016年冬至前夕，余永军盘下了社区内的两间二层门面房，结束了户外摆摊受时间地点的限制，按照自己计划已久的想法，一层销售生鲜猪肉，外带蔬菜干货，二层则是一家人的休息地方。虽然成本比原来翻了好几番，可余永军的动力也越来越大，劲也越来越足

从最开始的三轮车换成摩托车、电动三轮车，再到现在的面包车，运输工具也见证着余永军生活的一步步变化。说起未来的日子，余永军做好了规划：扩大店面、连锁经营

叔，您看上哪一块了？我给您切说话间，余永军又麻利地忙碌起来

本报记者 张静远

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