陕菜美食文化节将在西安举办 多维度展现陕菜文化技艺传承

根据第六届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会总体安排，8月13日至18日将在西安举办陕菜美食文化节。

据介绍，历时6天的活动中，以“丝路美食·知味陕西”为主题，共由美食嘉年华、美食产业高峰论坛、第二届中国烹饪工匠节3个模块8项系列活动构成，横向以特色美食展销、产业高峰论坛、高规格赛事等活动全程贯穿引领，纵向以省内外餐饮美食联动响应，全面打造“资讯、交易、传播、体验”的餐饮促消费平台，为来陕游客和丝博会客商代表提供品尝和了解丝路美食，全方位展示我省各地特色餐饮美食，多维度展现陕菜文化、技艺传承和发展成果。

陕菜美食节由陕西省人民政府主办，陕西省商务厅、中国饭店协会、陕西省市场监管局、陕西省会展中心和各市区人民政府、杨凌示范区管委会联合承办，包括“四展一会二赛”等重点活动。

美食嘉年华“四展”：陕菜主题宴席展、陕西特色美食展、丝路地标美食展、餐饮技艺绝活展。其中陕菜主题宴席展将呈现24台各具特色陕菜主题宴席、三秦大地百余种非遗和老字号特色美食，20多位烹饪大师和非遗传承人现场制作并同步网上直播，展演陕菜精湛的烹饪技艺绝活，为来陕游客和参加丝博会代表提供品尝丝路美食的服务。

高峰论坛“一会”：8月13日在西安建国饭店举办2022中国丝绸之路美食产业高峰论坛，通过专家和智库启智引导、各兄弟省区市地域美食产业交流研讨及企业家项目考察互动，助推陕西餐饮“走出去”，推动陕菜交流合作。

工匠节“二赛”：8月13日在西安桃李旅游烹饪学院举办第三届中国青年名厨精英赛（西北赛区），14日举行中国地标美食大赛，将有来自全国各地的300名选手围绕地标美食，充分发挥聪明才智和精湛烹饪技艺。随后还将举行陕菜文化交流活动，邀请全国行业协会嘉宾、部分与会代表等莅临出席，发布《丝路地标美食和丝路地标食材入围榜单名录》，零距离感受陕菜文化特色和创新。

本次美食节，是借助丝博会平台助推陕西餐饮特别是陕菜高质量发展的又一次实践探索，激发起陕西餐饮企业“振兴陕菜”的责任担当，更加注重品质提升，更加重视品牌建设，在塑造品牌企业、打造品牌服务、扩大陕菜影响等方面起到更大促进作用，更好地服务广大消费者，更好地深度融入国际国内大循环，让陕菜在经贸文化交流中发挥更大地作用。（记者 杨明）

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