安康：豆腐干成“摇钱树”

（通讯员易涛）今年以来，不是赶集日我在家做豆腐熏豆腐干，逢着赶集日我上街卖豆腐干,每个赶集日能卖五十来斤,能挣250多元！6月24日，在洪山镇一个赶集日的早市上，石狮村贫困户许有琼于洪山街道边卖豆腐干边自豪地告诉笔者。与笔者一同前来的镇上在石狮村驻村干部王军在场接上话茬，对我说洪山农户自制豆腐干醇香耐嚼、余味悠长、工艺独特、历史悠久、很有特色，现在是助农脱贫增收的一项好产业。

地处汉滨区西南角的洪山镇，山清水秀，环境优美，地下有丰富硒水源。2016年以来,该镇党委、政府为了进一步挖掘发挥资源优势，促进资源合理配置和经济转化，依托当地富硒水源和富硒农作物的资源优势，积极探索利用资源增收脱贫门路,开展精准施策，领导群众开发了一系列富硒食品,用大豆加工而成的豆腐干便是其中之一。

富硒豆腐好营养，吃上一口满嘴香的民谣就是最好佐证。其色纯白如雪，含有多种维生素,营养价值极高，是理想的高蛋白、低脂肪绿色食品，通过技艺高超、特色鲜明程序加工而成的豆腐干产品畅销省内外，已成为汉滨西南角特色食品。今年年初，镇上为了全面推进脱贫攻坚工作，又出台了《加快推进富硒系列食品发展的决定》,进一步实施了一村一品建设，成立了豆制品行业协会，协会对行业实行了四个规范和三个加强管理,使该产业逐步进入健康、规范发展的快车道。

该镇今年种植大豆13000余亩，预计产量可达1300余吨。这将极大推动洪山豆腐干这一产业发展。与此同时，该产业也将逐步带动相关产业迅速发展，现已有四十余家贫困户常年经营豆瘸干生意，其产品畅销省内外，供不应求，豆腐干成了助农脱贫增收的摇钱树。

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