县食品药品监督管理局安排部署春节期间的餐饮服务食品安全工作

1月17日，我局召开了春节期间全县大、中型餐饮服务单位的食品安全工作安排会议及食品安全知识培训会议，全县各大、中型餐饮服务单位负责人共50多人参加了会议，会议由局纪检组长屈亚萍同志主持。

会议通报了2011年度全县餐饮食品安全工作情况，并与各大中型餐饮服务单位签订了《餐饮服务食品安全承诺书》，进一步落实了春节期间的餐饮食品安全责任。

会上还就春节期间的年夜饭食品安全工作进行了专题安排部署：一是做到“四到位”。各大、中型餐饮服务单位要做到消毒、保洁、储存、检验硬件的设施设备到位；二是管好“四大员”。加强对采购员、保管员、炊事员、服务员的管理工作，严格落实进货查验、索证索票、保洁消毒、环境卫生、添加剂管理等制度；三是管好“两大长”。做好对店长、厨师长的管理工作，确保餐饮服务各项工作制度落到实处。

会上，还学习了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等相关法律法规及规定。

最后，局纪检组长屈亚萍同志强调，各大、中型餐饮服务单位，一是要高度重视，充分认识餐饮服务食品安全的重要性，做到以“责”为天，以“德”经营，切实保障人民群众的饮食安全；二是加强学习，强化餐饮服务单位第一责任人意识；三是加强防范，预防为主，不断健全和完善餐饮食品安全工作的长效机制建设；四是各餐饮服务单位要切实做好今年的年夜饭承办和管理工作；五是对故意违法违规或非法添加非食用物质的将采取“四个一律”，即一律吊销餐饮服务许可证，一律依法没收违法所得，一律没收用于违法经营的相关物品，一律移送司法机关。

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！