【咸阳】三原专项检查学校食堂食品安全

（徐英 王炳军）为进一步增强学校食堂经营者主体责任意识，消除食品安全隐患，维护学校安全稳定，2月20日至3月5日，三原县对全县托幼机构、学校食堂食品安全开展专项检查。

此次集中检查涉及7个方面。学校食堂是否持有有效的餐饮服务许可证或有效期范围内的食品经营许可证；从业人员是否持有健康证明。是否落实食品安全各项管理制度及量化分级管理；是否开展食品安全知识宣传教育情况。食品原料采购是否索证和验收，是否建立台账；储存是否符合食品安全要求；开学前是否对食品原料仓库进行一次清查，是否对超过保质期和腐败变质的食品原料采取措施进行处理。食品原料、成品、半成品的存放或加工过程是否存在交叉污染现象，各种调味品是否为瓶装商品，食品加工工具及容器的清洗及消毒措施的落实情况。备餐间硬件设施状况是否符合食品安全要求，每餐次的剩余食品处理是否符合要求，食品留样是否按照规定执行。食品添加剂是否专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。七是是否严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！