西安市场上皮冻价格相差四五倍 里面的猫腻竟然这么多(5)

检测：四份皮冻样品两份不合格

摊贩口中所称的好皮冻，到底有没有包含有害物质呢？当天下午，购买完成之后，记者携带着这四分样品，来到了权威的检测机构。

为了保证检测的公正性，除了对所检验的皮冻独立编号之外，检测人员把记者所携带的每份样品分成了两份，也就是每个样品最少检测两次，才会形成最终的结论。

陕西华研检测技术有限公司检验部部长刘爱玲：“我们今天将通过高效色谱仪来检测山梨酸苯甲酸的含量，通过谱图的结果可以明显看出哪个限量是超过指标要求，也就是能看出合格与否。”

除了用色谱仪检测食品添加剂的含量之外，还将用光谱仪重点检测皮冻中对人体危害比较大的重金属铬的成分。此次过程检测将历时24小时。

陕西华研检测技术有限公司技术研发部部长焦占恒：“一号二号样品中未检出（有害物质）三号样品中铬的含量为0.9毫克每千克，是合格的，四号样品中结果为4.8毫克每千克，超标了四倍多。”

三号样品采自于西安欣桥农贸市场老兵食品批发部，重金属铬的含量值在0.9毫克每千克，在国家允许的不得高于每千克1毫克的范围之内；四号样品采自于西安市长安区长里村农贸市场的摊位，可是在这一家的皮冻中重金属铬超标了四倍。

而超标的重金属镉来自于工业明胶中，长期食用含有重金属铬超标的食品，会引起扁平上皮癌、腺癌、肺癌等病症。

除了致癌的重金属铬，在这一家皮冻还检测出了含量为1.1克每千克的苯甲酸钠，它的作用是延长皮冻的保质期，国家明令禁止苯甲酸钠添加于皮冻之中，长期食用会导致记忆力减退、失眠、乏力等症状，一旦食用这样的问题皮冻，后果那是相当严重，而致癌皮冻还在火热销售中。

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！

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