看着表演品美食商家创新引客源 李一珂

如今的餐饮，早已不仅仅是解决肚子饿的问题，还要给人以味觉、视觉上的享受，让脚步匆忙的人停歇片刻，放松休闲……

近日，笔者发现，石鼓文化城里各餐饮商铺都在积极探索发展之道，他们将互动表演等时下流行元素融入店铺经营中去，吸引了很多食客前来就餐。

夜幕之下，石鼓文化城中，几家户外餐饮最有人气。其中一家户外餐饮是几家商户合办的，他们用木栅栏、木质桌椅以及绿色植物营造出一种休闲度假风格，在就餐区旁边安置了一处舞台，歌手在台上弹着吉他轻轻歌唱，这样的就餐环境被食客赋予了“文艺”二字。

猛娃怪味虾也是将互动表演和餐饮结合得较好的一家。他们的户外花园式餐厅被仿真花环绕着，一个圆形舞台也被打造成花的海洋，每到傍晚时分演员登场，这里就吸引了很多食客和休闲散步的市民。猛娃怪味虾负责人刘猛介绍，他们的店以前开在啤酒广场上，时间长了，食客习惯这种夜市一般的模式后就不再有新鲜感了，为了让老店焕发新光彩，刘猛在鹿鸣宴广场旁开了室内店，并将店门口打造成演艺型的露天餐厅。

原来宝鸡将传统老手艺以表演的方式展现给食客。比如吹糖人、捏面人等，总是吸引很多人观看。二楼的戏台子上，定期有专业秦腔演员吼一曲秦腔，令食客感受到浓浓的宝鸡味儿。这些元素也成为原来宝鸡的一大招牌。

各餐饮店负责人认识到，仅凭借味道取胜的时代过去了，现在发展餐饮需要跟得上潮流，当然，饮食品质仍是食客最重视的一项内容，但餐厅的环境、定位、创新、互动等也成为食客选择餐厅时的考量标准。这便要求经营者懂得自我更新和升级。

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