岐山县非物质文化遗产陈列馆：仿真美食惹人馋

油酥锅盔、擀面皮、西府拼盘、臊子面……望着眼前这一盘盘、一碗碗美食，让人直咽口水。不过你可看仔细喽，这些西府美食都是仿真食物，“中看不中吃”。近日，笔者在岐山县非物质文化遗产陈列馆里“视觉体验”了西府17道美食。

臊子面等西府美食是岐山的金名片，但是怎样让远方的朋友直观了解岐山的特色美食呢？图片达不到立体效果，现做美食要维护菜肴本身的“鲜度”，就必须购买价格昂贵的冷藏保鲜柜。另外，真品菜肴原料与空气接触之后发生氧化，无法维持吸引食欲的新鲜感。这些问题一度困扰了岐山县非物质文化遗产陈列馆的工作人员。去年年中，他们偶然听说有种食物模型可“永久鲜度展示”，便联系了一家日本公司，将所要制作的西府美食拍了图片寄去。几周后，当他们打开包装箱看到西府食物模型惊讶地喊了起来，“太惟妙惟肖了，足能以假乱真。”“外地客人来到展馆，通过仿真食物模型感受到了西府美食文化，并纷纷去当地农家乐品尝与体验。更有意思的是，有些游客吃完美食后，还会回到展馆，将吃到的特色美食与食物模型进行对比。”陈列馆工作人员于军丽说。（孙海谢克强）

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