南瓜里头竟长“豆芽菜” 专家称不会影响食用

1月24日，家住市区高新大道的王芳从街上买回一个大南瓜，让她意外的是，切开南瓜一看，里面竟有一丛白白胖胖的“豆芽菜”。

25日上午，记者在王芳家看到了这个怪南瓜。从外观上看，除了切开时的刀痕外，南瓜皮与其他南瓜皮没有任何不同之处，但是瓜瓤里却全是白生生的“豆芽”，特别像绿豆芽，每根“豆芽”长约10厘米，紧紧缠绕在一起扯都扯不开。据了解，这个南瓜是王芳下班时在高新区下马营街道的菜摊上买的，花了不到10元钱，当时她专门挑了这个又大又老的。“一刀切下去，发现里面是白花花一片，当时就傻了眼，赶快叫家人来看稀罕。大家研究了半天也讲不出个道理，害怕有毒就没敢吃！”王芳说。“豆芽”究竟是怎么长出来的？

记者咨询了金台区种子管理站站长、高级农艺师梁宝魁。他告诉记者，可以肯定的是，“豆芽”是由南瓜子发出来的芽，而不是我们平常看到的豆芽菜。南瓜生长或放置时间较长，瓜瓤容易失水出现空洞，中间有大量空气，在种子发芽所需的温度、湿度都具备的条件下，南瓜子就会结束休眠开始发芽。种子发芽是一种自然现象，并不会影响食用。除了瓜类，茄果类比如茄子、番茄等放时间长了，也会出现这种现象。吃的时候只要把发芽的种子去掉即可，这种情况完全不必担心。

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