安康汉滨开展年夜饭餐饮食品安全专项检查行动

临近春节，中心城区年夜饭市场预订火爆，为保障全区群众吃上安全放心的跨年盛宴。近期，汉滨区市场监管局开展了年夜饭餐饮食品安全专项检查行动。

此次检查对象为辖区内的餐饮单位，其中承办2016年年夜饭和春节期间营业的餐饮单位是本次检查重点。执法人员主要从四个方面开展检查：一是加强承办能力审核，要求餐饮企业对年夜饭预定情况进行报备，认真查验其接办能力与实际预定数量是否相符，并签订《食品安全承诺书》；二是加强关键环节督促，特别是食品及原辅料、凉菜制作、烹调工作、餐用具消毒等环节，防止发生非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制假售假、使用过期变质原料等行为；三是加强制度台账完善，对各餐饮单位的食品及食品原料采购、进货、索证索票、验收及台账、留样、从业人员健康管理等制度，督促其严格执行；四是对餐饮单位开展了《食品安全法》和食品安全操作规范的现场培训，促进了餐饮企业树立起食品安全主体责任意识。

春节即将来临，汉滨区市场监管局在此提醒广大市民：

1、要选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具洁净的饭店。无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，且消费者合法权益得不到保障；另外，请尽量选择动态等级贴大笑或微笑（年度量化级别为A或B级）的餐饮单位就餐。尽量不要选择客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

2、节日期间，鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等动物性食物会比平日增多，虽然营养丰富，味道鲜美，但也不宜食用过多，同时要配以适量的五谷杂粮、蔬菜、水果，保证荤素合理搭配、营养全面。

3、就餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品，一日三餐饮食要规律有度，戒烟限酒，不暴饮暴食，记牢饭前便后勤洗手。

在喜庆的节日里，不要忽略均衡营养、卫生安全的原则，以使您和家人的身心充分得到休息和调养！

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