【安康】春来野菜香 采食需谨慎

（记者 周健 文/图）早春时节，万物复苏，平时长在田边地头无人问津的野菜成了春季里人们舌尖上的美味，不仅吸引着踏青者顺路采摘，还被部分居住在城郊的村民们搬进了农贸市场，走上了餐桌。对此，市人民医院消化内科医生提醒，野菜味道虽美，但采食时要注意，以免因为误食或吃法不当引起身体不适。

3月10日上午，记者走进城区部分农贸市场发现，虽然才过惊蛰，但一些常见的荠荠菜、蒲公英、小蒜、鱼腥草、白蒿、米蒿、蕨菜、马齿苋等野菜却被居住在附近的村民们采来出售。这些野菜的售价由两三元钱到七八元钱一市斤不等，购买者大多数都是老年人。我们年轻时因为家里生活条件不好，每到春季，用白蒿和面糊糊就是家里一顿饭。现在生活虽好了，也不缺吃了，可还是喜欢那个味道。采访中，正在购买白蒿的一位老人说。野菜营养价值高，富含很多微量元素，吃起来不比大鱼大肉差，而且味道鲜美！一位阿姨边挑菜边向身边人推荐。

野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物。那么，是不是就可以任意采摘，随欲食用呢？对此，市人民医院消化内科主治医师段云告诉记者，市民们在采摘野菜时，要注意不认识或容易发生误认的野菜不要采，更不要去吃，以免因为误食而中毒。生长在化工厂附近和废水边的野菜也不要采，这些区域生长的野菜容易吸收重金属铅等化合物而受到污染，人食用后会中毒；在烹饪野菜时，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。一些含有微毒的野菜，如山药菜、山蒜等务必在清水里浸泡两个小时以上进行解毒处理，不经浸泡食用后会出现周身不适；吃野菜也不可过量，因多数野菜性凉致寒过量进食的话易造成脾寒胃虚等病。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用却会造成脾胃损伤。

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