饮食具有国际化属性 西安荣膺“国际美食之都”称号

12月29日，由世界中餐业联合会、西安市商务局联合主办的“西安国际美食之都论坛暨授牌仪式”在西安隆重举行。世界中餐业联合会武力主席代表联合会向西安市人民政府授予了“国际美食之都”的称号牌匾。

记者了解到，本次“美食之都”从年初申报到秋季考察，直至完成审定，历时近一年。由市政府成立专门机构，积极认真、充分扎实地做好“西安·国际美食之都”各项申报准备工作。2017年11月底至12月初，联合会专家组到到西安永兴坊非遗美食街区、白鹿仓民俗文化景区、大唐西市丝路风情街、老孙家饭庄、香港威哥美食酒楼、鑫华府国际酒店、大唐博相府酒店、曲江宾馆、古都华天放心早餐公司、米禾食材供应链平台、陕西新东方烹饪学校等进行了实地考察。

专家组在听取政府汇报，并通过走访考察，经过对西安餐饮业发展和有关申报国际美食之都工作全面了解后，按照国际美食之都的评审条件标准，对西安市政府申报国际美食之都工作和餐饮业发展给予高度评价，认为：“西安拥有无可比拟的饮食历史和文化资源，铸就了独具特色的陕菜菜系；西安饮食具有国际化属性；市场规模迅速扩大，产业贡献显著；餐饮结构体系完善；丰富的教育资源；良好的政府政策环境；国际化消费潜力巨大 。” 为此 ，建议联合会 授予西安“国际美食之都”称号。

本次授牌仪式上，陕西省社会科学研究院经济研究所所长张宝通，就国际美食之都与西安国际化城市建设之间的关系进行了主题演讲。从餐饮业与西安国际化相互之间的促进共荣进行了经济角度的分析。原市文联副主席、西安文史研究会会长商子雍现场发言认为， 西安荣获此殊荣是当之无愧。他从西安千年饮食文化对当下的餐饮行业影响、如何借鉴文化与文明的积淀，坚守历史，汲取外来的有益元素，提出他的观点。

世界中餐联合会主席武力对于西安获得 “世界美食之都”寄予厚望，未来，希望西安政府出台更多扶植政策，将更多地西安本地餐饮品牌推向国际，同时规划布局商业街区、 对外讲好 “ 西安故事”，加大推广力度，为西安餐饮更加国际化而蓄力出发。

西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平认为，获此荣誉为2017年西安市餐饮行业画上了一个圆满的句号，也意味着西安市餐饮行业进入一个新的发展阶段。在29 日的授牌仪式上，荣获最最具影响力餐饮街区、最具影响力酒店餐饮企业等优秀餐饮企业和个人也领取了荣誉奖牌。

记者 肖琳

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