城固学生营养餐配送中心做好学生配餐做强营养改善

城固县义务教育学生营养餐配送中心是陕西省15个配餐中心试点县之一，2016年9月正式投入使用。中心占地8.6亩，独立成院，建有生产车间1栋和三层办公楼1栋，总建筑面积为2508平方米。配餐中心功能完善，设备齐全，机制健全，运行有序，集食材加工、营养搭配、分流配餐、恒温送达为一体，为2000余名学生实现了营养均衡配送。

配餐中心由城固县政府投入运行费用，城固县教体局负责日常运行。根据工作实际需求，组建了配餐中心管理办公室，招聘从业人员按计划实施营养餐加工、配送。所有食材实行统一招标采购，价格监控，成本核算，支付分离，充分保证学生足额享受到国家补助资金。2018年3月扩大运行规模后，配送中心为城郊九所学校2000余名学生提供完整午餐，最远配餐距离5公里。

配餐中心食品安全监管环节多、链条长、责任重，配餐中心在实践中不断总结完善，紧抓食品安全、资金安全、质量提升三大重点，从夯实责任、强化培训、完善制度、加强监管、加大投入五方面着手，不断修订完善《城固县义务教育学生营养餐配送中心管理办法》，进一步统一标准，明确操作规范，管理制度上墙，责任落实到位。每餐填写18种管理档案表册，跟踪食材检测、出库入库、成本核算、品尝留样、配送服务、餐具消毒、车辆消毒、安全自查、意见反馈等工作环节。

配餐中心以“两个规范，一个提升”为目标，以“学生吃的舒心，家长在外放心，社会各界安心”为宗旨，每月对从业人员进行食品安全和营养餐操作规范培训，要求从业人员发扬主人翁精神，把别人的孩子当作自己的孩子，把营养餐当作家里的午餐。2017年7月，城固县教体局举办了全县中小学食堂从业人员厨艺大赛，配餐中心4名厨师分别荣获一等奖2个、二等奖1个、三等奖1个。2017年，配餐中心被城固县教体局评为营养改善计划管理先进单位。自配餐中心运行以来，受餐学生家长满意，社会价值效益明显，先后接待陕西省教育厅、市场监督管理局，汉中市教育局、人大，县人大、政协等部门检查30多次，受到各级领导一致好评。程轩

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