驼蹄羹

1936年12月12日，震惊中外的“西安事变”爆发。周总理设下“和平宴”招待张学良、杨虎城两位爱国将领，商谈统一大计。谁知道当时周总理是在什么饭店吃的这顿“和平宴”呢？今天我就带大家来到这家饭店，品尝具有“陕菜宗师”之称的西安饭庄里的美食。

西安饭庄始建与1929年，迄今已有近80年的历史，以其在西安餐饮企业独一无二的风姿鉴证着古城的岁月变迁。西安饭庄以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等国家领导人。在周总理的关怀下，西安饭庄又大规模扩建，且著名文学家郭沫若又为西安饭庄题写了店名。

陕菜，又叫秦菜，中国重要地域菜。由历史上的宫廷菜、官府菜、商贾菜、寺观菜、市肆菜、民间菜、少数民族菜和当代的关中菜、陕南菜、陕北菜等纵横两个方面组成。既有精雅的高档菜，又有普通的大众菜；既包括一批传统菜、仿古菜、创新菜，又包括众多清真菜、素菜、药膳菜，还包括品类丰富的面点小吃。

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！