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太平森林公园(2)

2011-02-25 14:54  兵马俑在线  字号:T|T

3、陕西凉皮

陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同,麻酱凉皮,一种典型的清真吃法;秦镇凉皮,以大米粉为原料制成,因产于户县的秦镇,也叫秦镇米皮;汉中凉皮,因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。

4、泡泡油糕

特点色泽乳白、表皮膨松,如轻纱制就、蝉翼捏成。主要原料水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。

5、葫芦头

葫芦头原于宋代的“煎白肠”,其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤,再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口,是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇,鲜香滑嫩,肥而不腻,老幼皆宜的特点。

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