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秋季养生三道菜

2013-10-06 15:47  兵马俑在线  字号:T|T

都说馆子的菜好吃,在家却做不出那种味儿来,其实只要掌握了技巧,自己照样能做出来。来看看专业大厨教做的几道应季菜品,保准你在朋友面前撑足面子。

自己在家做小吃——现点豆花

现点豆花是一道徽州名菜,相传是刘邦的孙子发明的。在水中加入八角、桂皮、草果、小茴香熬制十分钟,加入酱油再熬制20分钟。黄豆提前两小时泡好。分成两部分,一部分加盐煮一个小时备用,另一部分磨成豆浆,过滤掉豆渣,烧开煮3—5分钟。葡萄糖酸内脂用50度以下少量的水化开。烧开的豆浆趁热倒入,静置七八分钟凝固即可。

秋季养生菜——溜三青

制作溜三青所需要的食材有:山药、甜豆、木耳、胡萝卜、彩椒、姜、蒜、水淀粉、盐、糖。首先将甜豆、木耳、山药依次焯水。然后热锅凉油爆香姜、蒜,倒入木耳、甜豆轻轻滑炒,倒入山药继续滑炒,再加入胡萝卜、彩椒点缀。调盐、糖,勾芡,清爽悦目的美味就可以上桌了。这道菜鲜美清脆、补虚强身、滋阴润燥,特别适合秋季食用。

美味花样早餐——香蕉吐司卷

香蕉可以预防中风和高血压,并且是最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果。它含有泛酸等成分,是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,令人快乐开心。香蕉甜点配上牛奶是很百搭的一款小点心。做法很简单,香蕉去皮切成同面包片宽度接近的条状。将其放在面包片上,用寿司帘卷成卷,粘上蛋液。用黄油煎制面包卷至金黄就大功告成了。怎么样,简单吧?

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