西安市食药监局安排部署餐饮服务单位食品安全专项检查工作

春季来临，气候回暖，“农家乐”、“餐饮夜市”已陆续开始营业，为了严防、严管、严控食品安全风险，预防食品安全事故的发生，确保群众饮食安全，3月22日，西安市食品药监局下发《通知》，决定从即日起，在全市范围内开展为期8个月的餐饮服务食品安全专项检查工作。

《通知》要求各单位一是突出监管重点。以旅游景点餐饮服务单位、农家乐、餐饮夜市、学校食堂、企事业单位集体食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送企业及就餐人员较多的餐饮服务单位为重点单位，以食品采购索证索票、食品加工制作特别是冷荤凉菜制作等为重点环节，切实落实监管责任，消除食品安全隐患。二是规范餐饮加工行为。重点整治餐饮服务单位是否严格执行餐饮服务食品安全操规范，督促餐饮单位认真落实餐饮服务食品安全主体责任，禁止采购使用病死、毒死或死因不明的禽、畜肉类及其制品，禁止采购、加工、制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆、野外拣拾的蘑菇和野菜等；对无证经营、超许可范围私自加工制售凉菜、滥用食品添加剂或添加非食用物质等违法行为依法严厉查处。三是加大抽检力度。对“时令食品”、“夜市食品”实施食品安全快速检测，必要时进行抽样送检，对存在非法添加行为的单位或个人应移交公安部门。同时，按照“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的原则，对餐饮服务单位的安全生产关键环节进行检查，排除风险隐患，发现安全生产隐患和苗头，要限期整改，并书面告知行业主管部门。

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