凤县刘家庄村：特级厨师山村教烹饪

日前，凤县平木镇刘家庄村来了一位特殊的客人，他是凤县劳动就业局专门为渴望致富的村民请来的国家特级厨师凌盛德。5天时间，凌盛德教会了村民20道家常菜的做法。

刘家庄村地处秦岭腹地，背靠嘉陵江源头风景区，自然环境优美，是远近闻名的凤县林麝养殖第一村。目前全村仍有62户贫困户，是平木镇6个贫困村之一。脱贫攻坚战役打响后，在各级各部门的帮助下，刘家庄村将林麝养殖作为龙头产业，同时结合原生态山水风光，发展林麝观光旅游业，建起林麝山庄。在林麝山庄的带动下，村上一些贫困户，萌生了办农家乐的想法。村干部与县劳动就业局沟通后，决定邀请烹饪专家为有创业意愿的村民开展系统培训，培训课堂就放在新建成的林麝山庄。

今年63岁的凌盛德，曾在宝鸡饮食服务公司所辖的解放食堂、金陵饭店工作，1988年被借调到中国驻外大使馆任主厨，工作20余年，足迹遍布数十个国家。退休后一直致力于烹饪培训工作。凌盛德来到林麝山庄后，每天慕名赶来学习的群众有七八十人，把小小的培训教室挤得满满当当。凌盛德从一些简单的家常菜讲起，红烧肉、家常豆腐、清蒸鱼、水煮肉片等。5天来，凌盛德每天授课8个学时，现场示范4道菜品的做法。授课现场，有的村民认真记笔记，有的用手机录下制作过程，大伙听得格外认真。已办起农家乐的贫困户杨蓉蓉说：“同样一道菜，经凌老师指点后，做出来的味道就是不一样，学会几道拿手菜，我的农家乐生意一定会越来越红火！”(张琼田俊雅 )

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