想念那陕北冬天的粉条

那天妹妹说吃猪肉炖粉条，我欣然同意。做好后，妹妹说粉条味道并不好，不停地念叨说是没有家乡的那种味道。这个时候我也想念起家里的粉条来。

小时候，一到冬季家里就开始在粉房里漏粉条。先把土豆洗净、磨烂，再用清水冲三五遍，先用粗箩过，再用细箩过，使淀粉慢慢沉淀至缸底。然后把淀粉用布兜起来，用杠子担缸口，抓住一头轻磕缸口，来回晃动，淀粉浆中的水便会稀稀拉拉的从布的缝隙中流了出来，控水至半干，成了一个大粉坨，漏粉条的原料就算备好了。等到院里水缸有了冰凌喳子，漏粉便要开始了，一般都是几家合伙干，我二伯、三伯和我家一起互相帮忙。

小小的粉房里，雾气蒸腾，一大家人忙里忙外。和面、端瓢是漏粉的关键。先打好面糊，倒进大面盆里，两三个人共同上手，一手抓住面盆，一手握紧拳头捣向用面糊调和的面团。面团不能硬，也不能软，硬了条子漏不下来，软了漏出的条子容易折断，弄不好就会成为一锅浆糊，漏粉条大部分是用一口锅，锅底打开了十来个眼，挂在锅的上方，这时一边把弄好的原料倒入锅中，一边来回转动锅，使漏出的粉条均匀的落入大锅中，一瓢下来，要用半个时辰，在收尾时，手掌如利刃，唰，就那么猛地一砍，几股面条齐唰唰被拦腰斩断，甩进锅内不粘不连，始终匀称如一。另一个人一边往锅里倒凉水，一边把漏好的粉条往外拉。

烧水是最笨拙的活儿，但关键时也非常紧要，温水下，滚水煮，特别是架瓢的，看着匀称的粉条簌簌下进锅内不见浮出，片刻那粉条就滚动着白白的身子浮出水面，再捞出甩进备好的冷水中。然后把水中的粉条搭在一米多的木棍上，放在挖好的地窖中，粉条就冻结成了一块。然后把粉条晒在阳光下，再用木棍一棍一棍的轻轻敲打粉条，把冻在一起的粉条打开，直到晒干，一捆一捆的便好了。儿时一到赶集的日子，父亲便会拉着一架子车粉条去县城卖，因为父亲诚信正直，大家都愿意买他的粉条，所以父亲的粉条常常是最早卖完的。

小时候，常常把粉条煮熟倒点醋就是一碗美味，吃得很痛快，现在回忆起这些更勾起了我的无限思念。那天妹妹对我说，我们要好好奋斗，等都安稳了，我们就把爸爸妈妈接过来，那样我们就可以随时吃喜欢的饭菜了。我拍拍她的脑袋，心里充满了感动。

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