陕北人饮食文化打平伙

打平伙是一件很惬意的事，没有人不喜欢打平伙。

下雨天或是落雪天，庄稼人出门出不成，窑里又呆不住，于是，大伙儿便往一块儿凑，起哄着打平伙。

打平伙可真是一件无中生有的事。

打平伙拿什么打？打平伙一般要宰羊。把一只肥羊宰倒后，剥皮开膛，大卸八块烧一锅，这一锅羊肉就可以打平伙。

打平伙是一件热闹的事，庄稼人凑到一块后，只要有人提出打平伙，一般都可以打起来。你搂柴，他烧火，一大锅炖肉一会儿就下到锅里了。一群人围着一口锅，就像群燕嗷嗷待哺，情景很是感染人。闻着锅里的肉香味，大家的心里都很激动，都恨不得早点熟。

在羊肉下锅的这中间，打平伙的窑里最有趣，有人心中怕婆姨，不敢无故花钱，虽然嘴中说大话要打平伙，但最后还是溜掉了。有人本来在家中，听人说村中打平伙，冒着雨雪赶来了，端着碗儿来分炖肉……一会儿羊肉熬熟了，掌勺人数一数在平伙窑里的总人数，估一估锅中羊肉量，把羊肉一人一份分在众人碗里了，这就是陕北人打平伙。

打平伙就是大伙儿一块分肉吃。先吃肉，后出钱，出钱吃肉平均摊，大伙儿谁也不特殊。打平伙可以吃羊肉也可以吃猪肉，打平伙分来的猪羊肉，有人当场吃了个干净，也有人全端回了家里。端回去让家里人也吃几口，让婆姨娃娃们也高兴！

打平伙是一件惬意的事，每逢到了雨雪天，陕北人就爱打平伙。打平伙打走了雨雪天忧郁的气氛，打平伙打来了庄稼人一腔豪爽豪迈的豪情。

朱合作

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