进西安蔬菜都要测农药残留 能上餐桌可保证符合国家标准

我们在西安建了一张巨大的监测网，从蔬菜出基地，到批发市场，再到农贸市场（超市）销售，每个环节都处在全程监管范围内，蔬菜不管从哪个途径流入，都将受到严格检测，不合格的马上销毁，能上餐桌的可保证符合国家标准。

——西安市2012年农产品质量安全监管工作会议召开，市农委相关负责人说。

16分钟就可测出残留

阎良在全市率先开展蔬菜出基地农药残留监测工作，目前监测面已实现全区覆盖。因为有着成熟经验，所以质量安监会在阎良举行。

在阎良的武屯镇一个监测站，检测人员周美玲示范了检测全过程。一般情况下，叶菜需要叶子标本2克左右，果实类需要果皮4克左右，大小与人的指甲盖差不多就行。她用小剪刀剪下一些芹菜叶。在一个容器内，她已经准备好了约10毫升特制缓冲液（纯净水也可以），将菜叶放进缓冲液。三分钟后，取两滴缓冲液滴在试纸上，再把试纸放进便携式快速农残检测仪中，10分钟后，盖上仪器盖，再过3分钟，看试纸颜色，变成蓝色，说明阳性，可以食用；变成白色，证明农药残留超标。

据西安市农委农产品质量安全监督管理局局长杨稳胜介绍，今年将增加检测覆盖面，推进产地准出和市场准入制度，落实全覆盖，完成18个规范化农贸市场监测点建设，力争农产品质量安全总体合格率在96%以上。

自家吃菜清水泡30分钟

普通老百姓如何清理蔬菜中的农药残留呢，农药残留监测员郭辉说，有三个办法。第一，像芹菜、白菜、土豆、萝卜等能放几天的蔬菜，最好是放几天再食用，让农药进行一定的挥发。第二，像菠菜等不能久放的叶菜，可以在洗净后浸泡二三十分钟，还可以放入适量的食用碱来中和农药残留。第三，能削皮的要尽量削皮食用。一些市民采用食盐泡菜来中和农药，郭辉认为效果不明显，因为农药多以酸性为主。

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