黑作坊将狗肉当羊肉卖 一勺“香精”让便宜肉身价翻倍(2)
1月10日下午，记者假扮饭店老板来到这家作坊进行暗访。见到有生面孔前来咨询，作坊老板黄永波显得十分谨慎。记者说明来意后，黄老板热情邀请记者去屋里详谈。通过交谈记者了解到，目前，以44元一公斤的价格把狗肉当羊肉卖利润十分可观，他给市区经一路、店子街、新民路等多家羊肉泡馍馆都送过狗肉，而且常年打交道，双方早已形成默契，对方一个电话过来，他们就送货上门。
在记者的要求下，黄老板带记者去杀狗的地方参观。穿过一间黑屋子来到后院，记者看到，院子的一个角落放着两个大铁笼子，里面关着大大小小十多条土狗，它们无精打采地趴卧在笼子里。笼子西侧门口则堆放着几条狗的尸体、皮毛和剁掉的爪子。屋子中央的案板上放着一把沾满毛血的斧子，弥漫着阵阵恶臭。“狗肉都是现要现宰，保证新鲜。”杀狗的伙计告诉记者，“每次杀好都要用开水烫煮，保证不会有任何异味。”
据周围群众介绍，几年来，几乎每个星期都有人向黄家送狗，黄家有时候也去凤翔一带收狗，多的时候车上的笼子里有三四十条狗。村民回忆，黄家的后院很不卫生，尤其到了夏天，黄家基本上天天杀狗，狗的叫声让人不寒而栗，院子里的内脏、血水也会散发刺鼻的臭味。
华丽变身
一勺“香精”让便宜肉身价翻倍
既然部分狗肉流入了市区一些羊肉泡馍馆，那么，狗肉是如何“变”成羊肉的呢？对此，黄老板“好心”提醒说，如果是羊肉泡馍店用，刚开张的时候最好先用羊肉，等客源稳定后再改用狗肉。让狗肉有羊肉味的方法也很简单，就是用羊肉汤煮狗肉，一定要分开煮，因为羊肉煮出来汤是白色，而狗肉煮出来汤是黑色，而且有些黏稠，所以要等狗肉煮熟后再放进羊肉汤里煮。他们还免费提供羊油，保证食客察觉不出来。
一勺羊油就能以假乱真？对此，记者暗访了解到，类似这样“挂羊头卖狗肉”的事情，目前在我市一些夜市、烧烤摊点、泡馍馆里确实存在。小李是市区一家较大的烧烤店的店主，他告诉记者，由于羊肉价格居高不下，他们只好将买来的羊肉一斤穿50至60串，以前一斤羊肉都是穿30至40串。小李说：“现在生意萧条得很，肉贵得都没人来吃了，很多小烤肉店不得不用其他的肉当羊肉来烤，比如猫肉、狗肉、鸭肉等。”
在市区新开路一家专为卤酱制品、烧烤、中西餐、火锅提供配方的餐饮辅料调味品商店，记者看到，羊肉香精、百骨精、肉香鲜膏、醇香素等添加剂堂而皇之地摆上了货架。商店的售货员说：“这些添加剂卖得挺好，如果是做羊肉泡馍，用羊肉汤煮牛肉再加一些百骨精，不仅汤色发白，而且还有羊肉的香味；有些人卖烧烤用的是狗肉，加上一勺羊肉香精，狗肉也能吃出羊肉味。”
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