西安食药监局预警：家庭聚餐不吃生鱼虾蟹 餐馆不得超负荷办婚宴

秋季正是鱼肥虾美蟹上市的时节，也是人们举办婚宴聚餐和外出旅游高峰期，昨天，西安市食品药监局发布秋季食品安全预警公告，提醒公众不吃生鱼、生虾和生蟹，餐饮单位承办婚宴不得超负荷经营。

家庭聚餐：不吃生鱼生虾生蟹

秋季，是肠道传染病高发季节，西安市食品药品监督管理局发布2015年秋季餐饮服务食品安全预警公告，家庭聚餐食品安全应该注意，选购食材要新鲜，选择新鲜、干净、保质期内的食品原辅料，特别是肉类，要购买经过检验检疫的肉品，鱼和蔬菜要选择新鲜的购买。加工用具要干净。应保持厨房用具、食品容器等的清洁卫生，在烹调生熟食品时，砧板、刀具要严格分开，吃饭饮水要卫生。生吃瓜果要洗净，不吃生鱼、生虾和生蟹。

外出就餐：慎食凉拌菜

外出就餐应选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐，建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐馆就餐。不在无证摊贩处就餐或购买食物。吃火锅、烤肉要煮透、烧熟。在大排挡、小摊点就餐尽量选择煮熟、热透的食物，慎食凉拌菜。不食用来历不明的可疑食品和外包装标识不全或超过保质期的食品。

餐饮服务单位不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮服务单位，不得超负荷经营。农村家宴举办者，必须提供家宴制作的基本卫生条件，不得采购腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死和超过保质期及不新鲜的食品和原料；民间厨师要参加健康体检和食品安全知识培训，方可从业。（记者 张毅伟）

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！