网传西安街头杂粮煎饼中含色素记者随机抽5份均未超标(2)

2016-09-26 13:00　　华商报　　字号：T|T

实验检测

5份杂粮煎饼中均未检测出相关物质

那么，街头卖的杂粮煎饼是否含有色素和胶呢？9月19日，华商报记者分别在青龙寺、丈八三路、吉祥村、郝家村以及南窑头购买了五份杂粮煎饼。随后，记者将五份样本送到西安康派斯检测中心进行检测。

西安康派斯检测中心的技术人员表示，一般食物中添加的胶都是明胶，明胶中含有铬成分，对于食物中的铬含量国家有明确的标准，因此会对五份样本进行铬含量检测。另外，目前市场上做杂粮煎饼使用的面都是黄色或淡黄色的，而食物色素添加剂中最常见的黄色色素是日落黄和柠檬黄，根据国家相关标准，日落黄和柠檬黄使用范围主要是饮品等食物中，不包括煎饼，如果煎饼中含有日落黄或柠檬黄就属于违法行为。因此，也会对五份样本进行日落黄和柠檬黄含量检测。

近日，西安康派斯检测中心对记者购买的五份煎饼进行了检测。经过检测，五份样本均未检测出含日落黄和柠檬黄。五份样本中检测出的铬含量为0.10mg/kg（吉祥村）、0.19mg/kg（青龙寺）、0.25mg/kg（郝家村）、0.068mg/kg（丈八三路）、0.27mg/kg（南窑头）。

根据规定，食品中谷物及其碾磨加工品中铬限量指标1.0mg/kg。因此，五份样本中的铬含量均未超过国家标准。

据了解，铬是体内的微量元素之一，家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。如果人们食物中的铬超标，可能会损害呼吸道系统，引发肺炎、气管炎等疾病以及消化系统疾病。记者张成龙实习生马倩

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