商洛市食药监管局开展春季学校食堂食品安全专项检查

（雷亚军）2017年春季学校开课伊始，商洛市食品药品监督管理局及时下发了《关于开展2017年春季学校食堂食品安全专项整治的通知》的文件，对全市辖区内的各类学校食堂（含托幼机构食堂）组织开展食品安全专项检查，要求强化食品安全主体责任意识，全面落实《食品安全法》关于食品安全经营主体责任的有关要求。组织学校食堂食品安全负责人和经营者进行培训，深入学习学校食堂食品安全相关法律法规，督促其认真对照《陕西省餐饮服务日常监督检查表》和《餐饮服务食品安全操作规范》的相关内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患。

要求各县区局立即行动，主要核查学校食堂《食品经营许可证》是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不符合食品安全条件依然违规经营等问题；严查规范经营情况。重点检查食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、餐厨废弃物处理等制度的落实情况；严禁高等院校以外的各类学校食堂制售冷荤凉菜；严禁外购即时冷食食品；严禁违规加工制作四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜、豆浆等高风险食品；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；加大对校园周边“小饭桌”食品安全检查力度。摸清辖区“小饭桌”经营底数和现状，将其纳入日常监督检查范围，要求其严格按照《食品安全法》和《餐饮服务操作规范》相关规定规范经营。

通过专项检查，进一步规范学校食堂操作流程，完善食堂设施设备，严格落实食品安全管理制度，严防食品安全事故发生，保障广大师生饮食安全，为商洛社会稳定作出贡献。

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