【安康】汉阴：开展厨艺培训 助推脱贫攻坚

(通讯员 邓永新 吴大红 吴永义)自5月14日开始，汉阴县人社局分别在观音河镇合兴村、义兴村两个教学点，开办中式烹调技能培训班，共有120余名农家乐厨师和在外务工人员参加了此次培训。

本次培训采取理论与实践操作相结合的教学方式，邀请汉阴名厨谢丰金，传授以莲藕系列菜、白火石汆汤、墨鱼汤酸辣茴香小鱼等汉阴十大特色菜的制作方法和基本技巧。授课过程中，谢丰金将菜品的每一个烹饪环节全面展示出来，使学员们看的清清楚楚、明明白白。学员们认真记笔记，拍视频，跟老师积极互动交流，并时不时的提出一些问题，谢丰金针对问题一一解答，力求解决学员的疑难问题，真正让学员掌握汉阴特色菜的精髓。

之后，学员进行实践操作，谢丰金从旁指导，帮助学员提高烹饪水平。学员之间也相互探讨，交流学习心得体会，从而实现共同提高。学员操作结束后，谢丰金还讲述了自己做菜的心得，受到了学员的肯定。

据谢丰金介绍：参加此次培训的农家乐厨师众多，这将有效地提升他们的厨艺，促进农家乐的快速发展。同时，在外务工人员有了一技之长，也能有效地增加他们的收入，使乡亲们能过上好日子，摘掉贫困的帽子。

据悉，授课的谢丰金现为汉阴县城关谢师酒家负责人，陕西省烹饪餐饮行业协会会员、中国烹饪协会会员。2015年首届陕西厨师技艺大比武中，谢丰金在刀工技术，烹调技术，冷菜拼摆，果蔬雕刻，面点制作同时获得金奖，同时还被授予陕西特级烹饪大师称号。此外，谢丰金经常参县市级就业技能培训，授课千余人，帮助更多的有志青年获得一技之长。

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