西工大留法博士写擀面论文火遍朋友圈博士：只为幽默一把(5)

2018-04-16 13:57　　华商网-华商报　　字号：T|T

专家

学者介入研究利于面条文化推广

西北大学文化遗产学院教授、博士生导师赵丛苍是面条文化研究领域的专家，昨日，不少人将这篇文章发给了赵丛苍，“我虽然没有仔细看，但我觉得这是个好事，我国的面条文化历史悠久，需要更多的关注和推广。”

赵丛苍说，有学者从自然科学方面对面条进行研究，说明擀面过程是有科技含量的，而且他们得出的结论更为准确科学，可以拓宽人们认识面条的维度，进而增加社会对面条文化的关注度，对面条本身的研究，也能起到推进作用。对于这个现象他感到很高兴也很关注，“希望不止这一个人，未来能有更多其他领域的专家对面条进行多方位的研究。希望这样的讨论更为热烈，对我们推广面条、弘扬面条文化起到推动作用。”

现状

我省已有面条博物馆在建

“吃面不仅仅是吃这么简单，还应是一种文化的享受过程。”据统计，全世界60%以上的人都喜欢吃面，这是一个非常大的群体。随着人们生活水平的提高，整体素质的提高，吃面已经从仅仅满足饥饿感提升到文化层次，人们需要在吃面的过程中增加文化享受，这是和社会发展所匹配的。另外，站在历史的角度上，如果把吃面的过程变成享受文化、传承文化的过程，就会得到积极传承，如果不传承不重视这种文化可能就会消失。

赵丛苍说，要对面条文化进行传播，博物馆是一个好的选择，这一点赵丛苍经过几十年的研究近年来一直在呼吁。他说，意大利面条博物馆已经有了400年历史，而他们的面条历史只有2000年，我们国家却长达4000年。陕西面条文化博大精深，建立面条博物馆，会鞭策我们做的更快更好。

赵丛苍称，目前省内已经有不少人在付诸行动做这件事，位于太乙宫的一个面食博物馆已经进入装修阶段。还有其他三四个博物馆也在进行中，他相信这件事的前景一定会很广阔，因为任何东西都需要文化，他希望今后能够将这些博物馆整合起来，形成集团化的模式，产生足够大的影响力。

记者赵瑞利实习生张静也

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