玉米皮磨碎+王金黄染色=辣椒面？

2013-10-04 19:32　　第1生活　　字号：T|T

从从市场上买的辣椒面看起来很红，吃起来不市场上买的辣椒面看起来很红，吃起来不辣，这其中有什么奥秘？日前，有市民给本报记者反映，她从市场上买的辣椒面做成辣椒油后看起来很红吃起来却不辣，而且放到油泼面里还把面给染成了红色，她怀疑这辣椒面是“染色辣椒面”。本报记者暗访后发现，干辣椒和辣椒面的价格出现了倒挂现象，有知情人士说，价格便宜的辣椒面是用玉米皮磨碎然后添加“王金黄”（碱性橙Ⅱ的俗称）染色制成的……

辣椒面不辣还把面染成了红色

家住西安北郊青龙小区的王女士说，她是重庆人，目前在西安打工，他们一家人都是标准的“辣妹子”，所以辣椒是家里每天必备的调味品。不久前，她在市场上买了半斤辣椒面，拿回家做成辣椒油后，不仅颜色很红，吃起来也不辣。好几次，家里来了陕西客人，她做油泼面或拌凉菜什么的，放了三四勺辣椒面都没有辣味，而且油泼面都被染成“红面”了，就连菜盘都被染成红色了，怎么洗也洗不掉。“我觉得辣椒面有问题，就找卖辣椒面的货主提出退钱，可是对方不认账。没办法，我只好去市场买回一斤小红辣椒，磨碎，自制辣椒面。结果这种自制的辣椒面就很辣，拌菜时只能放一小勺，还不掉色。我认为市场上卖的辣椒面，有的肯定有猫腻。”王女士说。

市场调查

辣椒面颜色越红，价格越便宜

9月22日，记者走访西安市区部分调味品市场和农贸市场时发现，辣椒面的价格最低的为每斤8元，贵的要每斤20元以上，干辣椒零售价每斤在15-20元。

“买辣椒面啊？是自己用还是做生意用？”在西安东郊某农贸批发市场，看到有人要买货，一个卖辣椒面的摊主热情地招呼起来。记者发现，这个摊主的档口内摆着各种各样的辣椒面，有粗的，有细的，还有整辣椒，颜色深浅不一。

摊主指着几种不同的辣椒面介绍，因为质量不同，所以价格有差别。“我的货特别全，多少钱的都有，要是自己用的话，建议你买这一种，质量比较好。”摊主指着最贵的那种辣椒面推荐道。

“其它那几种辣椒面是不是添加了什么东西啊？”记者问，“我的货都是从别人那调的，应该没添加什么，你买这种的，质量绝对可靠，而且是正宗的辣椒制成的。”摊主保证。

在西安北郊某批发商场调味品区，记者发现散装辣椒面均未标明保质期，而且颜色越红艳的辣椒面越便宜。记者顺手抓了一把看上去颜色很红的辣椒面闻了闻，辣味并不重，放下辣椒面后，手掌还残留有红色的物质。

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