赏非遗过文化大年 西安非遗表演攻略送给你(2)

舌尖上的非遗

在非物质文化遗产名录的传统手工技艺项里，有很多是陕西美食。

比如被称为“秦点之首”的水晶饼制作技艺就很有故事。水晶饼是古城西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮，犹如水晶而得名。是秦式糕点的代表。水晶饼源于宋代，其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见之想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉。传说清光绪年间，八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼大加赞赏，遂将其钦点为“贡品”。今年春节期间，在大明宫遗址公园里可以看到中华老字号西安德懋恭水晶饼制作技艺展示。

此外还有秦镇米皮制作技艺、岐山臊子面制作技艺等，都是非遗项目。想要吃齐这些好吃的，怕是没有个三五天完不成。但“西安年最中国”活动这一次非常贴心地考虑到了吃货朋友的心情，逛着庙会，看着美景，还能顺便品尝非遗美食，尤其是外地来西安过年的朋友，一定不要错过哦。

今年春节期间，市食药监局牵头举办“2018西安年舌尖上的新年”活动，在20个西安知名小吃街区进行本地特色小吃的制作、展示和售卖，为市民营造最暖心的城市新春记忆。包括永兴坊、万和城袁家村、北院门风情街、大唐西市、东羊市、兴善寺西街、汉城湖景区等热点街区，也包括纺织城交通枢纽站、阎良区新华路、白云路等新街区。售卖的餐饮品种多达近百种，除了肉夹馍、凉皮、泡馍等陕西名优小吃，还集中了丝路沿线的一些特色小吃。

比如汉城湖文化庙会的嗨逛购物美食街里，不仅有陕西的特色美食秦镇米皮、岐山臊子面、麻花、胡辣汤、油糕、甑糕等，还有内蒙古大串烤肉、长沙臭豆腐、天津狗不理包子等，还打造了“两岸一家亲”特色美食，台湾美食有蚵仔煎、章鱼小丸子、五香大肉卷、大肠包小肠、轰炸大鱿鱼等。

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！

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