五一饭店、西安饭庄 这些陕西老字号还记得吗(4)

情景

搬着小板凳排队吃泡馍

与西安饭庄所处的地理位置不远，同盛祥饭庄由回族张氏三兄弟创建于1920年。如今，其牛羊肉泡馍的制作技艺已传到第四代。

北宋文学家苏轼有诗“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，民间则有“提起长安城，常忆羊羹名；羊羹美味尝，唯属同盛祥”的民谣。这里所说的“羊羹”，就是西安特色小吃牛羊肉泡馍。

同盛祥常务副总经理马波指着一张历史照片告诉记者：“过去同盛祥每天就供应200碗泡馍，每天早上上班前，泡馍馆门前已经被凭票吃泡馍的人挤满了。为了吃泡馍，很多人凌晨就带着小板凳在门前排队，上班门一开，人们便蜂拥而入，被挤掉鞋的人不在少数，所以每天同盛祥的职工都能捡到许多客人遗失的鞋子和板凳。”

马波笑着说：“我父亲早上起来出去干活，拿个茶杯先去同盛祥吃碗泡馍，那会人肚子里没油水，他一顿能吃8个馍。然后拉着架子车到咸阳去，一整天不吃饭，一直能撑到晚上回来。”

“计划经济时代，餐饮店原料供给相对比较充裕，一家人带着孩子要上一个大碗，再要上4个馍或者6个馍，有的老百姓甚至在家把6个、8个馍掰好，用罐子提来，一冒冒一大盆，够一家人吃。当时一碗泡馍两毛五分钱。对于一个月工资只有十几块钱的普通老百姓来说，这个价格不算特别便宜，但是可以吃一家人，这样算下来就比较实惠了。”

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！

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