打造陕菜品牌 西安四家“老字号”即将重装归来

旧貌换新颜，老字号也要“潮”起来。近日，筹备良久的“老字号”改造有了最新进展,在即将到来的10月1日“双节”,德发长、同盛祥两家钟楼美食“老字号”将携手清雅斋、东亚饭店两个中华老字号品牌，以全新的视觉感受和服务品质华丽回归。

“老字号”作为承载城市文化记忆、精神血脉和地域特色的文化符号，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴。早在2017年，商务部等部门联合明确指出“大力弘扬老字号文化激发老字号自主创新活力”，今年西安市十项重点工作任务中再次提出，要实施西安老字号复兴工程，振兴“西安饭庄”“德发长”“同盛祥”等餐饮品牌。

德发长、同盛祥钟楼店经营时间较长，设施设备、基础设施等陈旧老化，目前经营场所已不符合现代餐饮的经营需求，围绕钟楼商圈老字号恢复提升改造项目，实施“钟”芯商圈老字号恢复提升，此次全面改造提升德发长钟楼店、同盛祥钟楼店的经营品质，同时恢复清雅斋、东亚饭店两个中华老字号品牌，打造成4家老字号品牌集群旗舰店，这些老字号饮食将为陕西饮食文化的传承和弘扬起到重要的推动作用，计划10月1日全面开业。

这些几代人传承的老字号除了特色美味之外，更是西安人的一种情怀，让市民游客品味到西安这座古城的历史味道。

目前，项目正以既定时间为目标，高标准、高质量有序推进中，确保四个老字号品牌在金秋十月全新绽放。

四家老字号美食将通过联动提升整体美食体验，充分利用钟鼓楼广场独特历史景观文化资源，将美食文化与城市文化相结合，以手工技艺，匠心传承，文化体验，绿色环保为主题，打造引领“钟”芯商圈饮食文化的新高地。

在百年的沧桑巨变中，老字号在传承经典菜点的同时，也在与时代一起成长，专注和极致创造了备受食客喜爱的口碑。这次改造既是传承，更是开创，老字号改造的全新面貌也将给人更多的期待，来到西安的人也将共同见证钟楼商圈美食的惊喜蜕变。

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