30万人的早餐如何制作？600名工人和2000名早餐摊主共同努力(2)
与西安两千多早餐摊主共同进退
从刚起步的几十个早餐餐车，到如今遍布西安各个角落的1000余个早餐网点，所有摊主都是这个城市的弱势群体，其中包括残疾人，他们身无一技之长，要生存、要养活家人怎么办？王淑惠靠着自己之前积累了十年的餐饮经验摸着石头过河，带领一无所长的弱势群体人员一起创业。终于，熬过了最艰难的日子。王淑惠感慨，公司里就这些早餐摊主最辛苦，他们为了家人过上有尊严的生活不论酷暑严寒，凌晨3点就开始陆续接货出摊，让市民准时吃上早饭。“一位跟着我干了12年的摊主，到今年为止供出了三个大学生，我特别为她骄傲！”
“还有一次，422号网点员工何玉珍拉着我的手激动地说，11年前我为了生计两眼一抹黑来到西安，看到西安的万家灯火，我想什么时候能有一盏灯是属于我的。王总您知道吗？今年我已经买了第二套房，还买了车，王总我要谢谢您！听完这句话我当时眼泪就掉了下来，这么多年的付出和担当，这么多年的坚持和坚守，这么多年的累和难，此刻我觉得这一切一切的付出都值了！”
成长为一名普通的民营企业家不难，但是成长为负责30万西安人早餐工程、解决2000余名弱势群体人员就业难的民营企业家，太难。不过这12年间经历的艰难与琐碎，王淑惠早已抛之脑后。起步之初的简单操作早已转化为数字化、标准化的流水线作业。依靠ERP系统的管理，每天40多辆配送车、1000多个早餐网点有条不紊地运转着，从无间断。
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