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麻酱凉皮的做法

2012-04-10 22:34  兵马俑在线  字号:T|T

麻酱凉皮的做法

最近一天天热起来,凉面估计要成我家的常客了,呵呵。炎热的天气里,一盘面条Q,麻酱香,小黄瓜和红萝卜爽口的凉面,绝对胃口大开。有人说做凉面美味又可以偷懒,可自己好像每次都会不自觉准备很多菜,让原本朴素的凉面也华丽起来,真是没有办法。只要是我做的,哨子面、麻食、凉面、炒饭都是一样,永远菜唱主角。怪不得总是大包小包的买菜,还消灭的那么快。

材料:面条、西红柿、生菜、黄瓜、香菇、榨菜、花生米、茶蛋、大葱、蒜

做法:

1、黄瓜切丝、西红柿切片、生菜撕成适当大小。

2、香菇洗净切丁,加盐炒熟。

3、大蒜捣成泥,大葱切碎,淋上花椒油。

4、茶蛋对半剖开。

5、面条用水煮熟后过凉开水,为了更凉爽可以加些冰块哦。

1、取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;

2、加入用花椒油泼过的蒜泥葱碎,搅拌均匀待用。

冰好的面条加调好的芝麻酱和老陈醋,搅拌均匀。也可以将面分碗后再调麻酱汁和老陈醋,我这样是怕碗小菜多了搅拌不匀。

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