河豚有剧毒却成招牌菜 西安个别酒楼要钱不顾客人命

河豚又名气泡鱼，因肉质鲜美、富含脂肪和蛋白质，不少食客都把河豚当做美味佳肴。但因为河豚含有剧毒，被国家明令禁止食用。可记者在调查中发现，西安个别高档酒楼却在偷偷卖河豚。

近日，记者以订餐者的身份来到西安南郊曲江附近一家酒楼，问起有什么特色菜品，服务员说，除了鲍鱼、鱼翅外，还有菜单上没有的菜品。记者颇为好奇，为什么有特色菜却不往菜单上写呢？后经了解才知道，原来这个所谓的特色菜就是河豚。接着，该服务员便给记者介绍起了河豚的两种不同吃法。服务员说：“我们这里的河豚主要有两种吃法：火锅的和红烧的。火锅的一位398元，红烧的是338元。”当记者问起，河豚有毒，吃了要是中毒了怎么办时，服务员却说，这种担心没有必要，顾客可都是冲着河豚富有的营养来的。记者还是很不放心地问：“听说那个弄不好有毒呢？”服务员笑了笑回答说：“你放心吧，一般都是请专业师傅做的，肯定没有问题的。”

记者在采访中发现，在西安高新区一家高档酒楼，“河豚”这道菜居然被直接写在了菜单上。在了解的过程中，服务员说，他们卖的河豚都是半养殖的，虽说贵了点，但却是这里的招牌菜。

如此昂贵的菜品，到底是用什么样的河豚烹制而成？看到记者好奇，服务员便现场让厨师拿来两条河豚，给记者介绍：“活的，它的肚子是鼓的，里面有气呢。”记者追问：“不是说河豚有毒吗？”服务员说：“对，但是这个肯定是我们厨师提前都尝过的，你放心。”记者纳闷：厨师先尝？服务员笑笑说：“尝完之后才给客人上呢。我们都是见常客来才给客人点这个，一般的客人都不给介绍河豚，就是因为网上、报纸上说河豚禁卖。”　　对于个别酒楼售卖河豚，西安食品监管部门负责人表示，这些酒楼是他们查处的对象。对此，记者采访了西安食品药品监督管理局食品稽查分局局长党如鸣。

记者：河豚允许不允许卖？

党局长：不允许，按照国家食品药品监督管理局的通知政策不允许。

记者：人工养的和野生的都不允许？

党局长：都不允许。国家局在今年六、七月发了通知说，由于河豚含有毒性禁止买卖。

西安食品药品监督管理局食品稽查分局：

河豚含有毒性禁止买卖记者了解到，河豚体内含有河豚毒素和河豚酸，这是两种毒性极强的物质。据测定，河豚毒力相当于剧毒氰化钠的1250倍，这种毒素的化学性质比较稳定，经过一般的炒、煮、盐腌，都无法将这种毒性破坏，所以人畜一旦中毒，死亡率极高。

（陕西广播电视台《第一新闻》）

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