美味陕菜：爽口牛肚

【导语】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚鲜美极具筋道的口感让很多童鞋都无法抗拒呢，下面就来看看小编为大家整理的牛肚大全吧。

红油牛肚丝

材料：牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙

辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣（切片），生姜6片（切片），植物油，半杯

做法：

1。冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

2。将牛肚斜切成条状

3。锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。

4。马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

5。碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

6。放入牛肚拌均匀即可上菜。

辣椒红油制作方法：

1。将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

2。锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。

3。至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。

4。用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。
 

本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！