西安油泼面的做法

西安油泼面的做法

1、在面粉中加入少许盐，逐渐加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，最终揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，盖一个干净的抹布，静至上半个小时。

2、准备青菜，黄豆芽，辣椒面，蒜，大葱，生姜，花椒

1、根据个人喜好，面条或扯或擀，或者像我这样弄成棍棍面

2、大蒜，生姜，葱段切成碎末备用

3、锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒，盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了。

干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出。将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香。面条一定要拌的，拌匀了才好吃，拌得好不好、味道调得如何可是面条好不好吃的一个关键哦，看看搅匀后的油泼面吧。

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