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biáng biáng面

2011-04-23 09:27  兵马俑在线  字号:T|T

biángbiáng面陕西省关中地区民间传统风味小吃。相传清朝康熙皇帝扮商人巡视新疆、甘肃,路过陕西临潼县鱼池村,住在一家姓房的人家中,房家做了一顿家常便饭“”,康熙吃后称赞不已,并询问做法,房家说了三名话:“红嘴绿叶玉石板,金色鱼儿浮水面,釜中两沸即成餐。

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Biang字简介

Biang字,字型极为复杂。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的,而其文字的发音,也是普通话拼不成的。陕西关中??面文字儿歌这样唱到:

“一点上了天,黄河两道湾,

八字大张口,言字往进走,

你一扭我一扭,你一长我一长,

当中加个马大王,心字底月字旁,

挂个丁丁叫马杠,坐着车车逛咸阳。”

“?”字和“??”词汇的发音是拟声词,其相声得名如下:

1.面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“??”的声音;

2.面在下锅时,在锅沿上会发出“??”的声音;

3.面在捞出和调味搅拌过程中,发出“??”的声音;

4.面在入口时,在嘴边会发出“??”的声音;

5.具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性,胃口筋道。

本文原载于兵马俑在线(www.wmxa.cn),转载请保留本链接,敬谢!

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